Ik ben het meest in flow in de keuken als ik Indisch kook en bak. De kruiden, de geuren, de herinneringen aan verjaardagen bij mijn oma of het Indische eten van thuis. Toch heb ik het Indische koken pas een aantal jaren geleden opgepakt. Het was Rogier die me erop wees. Het belang van koken van het eten van je roots. En of dat nou Surinaams, Indisch, Vietnamees of Hollandse pot is, maakt niet uit. Wat vond jij als kind de lekkerste gerechten? Wat kon je vader, moeder, opa of oma het allerlekkerste bereiden? Waar kan je zelf de meeste liefde in stoppen? Dit met enige regelmaat maken voor jezelf, je gezin of vrienden werkt helend. Afgelopen weekend heb ik verschillende Indische snacks gemaakt, bapao (vega), pasteitjes, saucijzenbroodjes…mijn vader verstaat me dan op een bepaalde manier. Het leuke is dat geen één Indisch baksel hetzelfde is. Elke familie doet het weer net even anders. Het is leuk om daarin naar mijn eigen smaak te zoeken, te variëren, gebaseerd op hoe ik het ken en hoe ik het nu lekker vind.
Welk gerecht komt er bij jou naar boven als je dit leest?
