Archive for category: Cooking Koken
‘Uiteten’ in eigen huis
‘Mama, ik wil weer een keertje uit eten, zullen we vanavond bij het tapas restaurant gaan eten alstjeblieeeeeft’. Ik twijfel, heerlijk een avondje niet koken, gezellig ergens aanschuiven, quality time, het doet ons meestal goed…Er is ook een ‘maar’…het prijskaartje staat me tegen, weer in de auto stappen, parkeerkosten…en dan natuurlijk het eten zelf. In Schiedam was uiteten gaan laagdrempeliger, we woonden in het centrum met overal restaurantjes…ook na school gingen we geregeld even ergens wat drinken met wat lekkers erbij…die verleidingen zijn nu een stuk minder.
Rogier komt met een leuk idee: ‘laten we thuis ‘restaurantje spelen’. Ik ben de kok, 1 iemand helpt me en de jongste mag de ober zijn. Samen wordt er een menu in elkaar gezet en Lola gaat aan de slag met menukaarten.
Die avond voelt het werkelijk als ‘uit eten’. De sfeer is goed, ik blijf heerlijk zitten en geniet van alle lekkere tapas gerechtjes. Lola neemt haar ober rol heel serieus en vind het heerlijk om iedereen te bedienen….al met al is ze in haar element. Het mooie is dat het echt anders voelt als ‘normaal’, waar we ook heus lekker met elkaar koken en eten. Iedereen blijft toch net wat langer rustig zitten en er is meer aandacht voor de gerechten.
Volgende week ben ik aan de beurt en wordt er in ons huiskamer restaurant Indisch geserveerd. Een nieuwe traditie is geboren…
Indische hapjes
Ik ben het meest in flow in de keuken als ik Indisch kook en bak. De kruiden, de geuren, de herinneringen aan verjaardagen bij mijn oma of het Indische eten van thuis. Toch heb ik het Indische koken pas een aantal jaren geleden opgepakt. Het was Rogier die me erop wees. Het belang van koken van het eten van je roots. En of dat nou Surinaams, Indisch, Vietnamees of Hollandse pot is, maakt niet uit. Wat vond jij als kind de lekkerste gerechten? Wat kon je vader, moeder, opa of oma het allerlekkerste bereiden? Waar kan je zelf de meeste liefde in stoppen? Dit met enige regelmaat maken voor jezelf, je gezin of vrienden werkt helend. Afgelopen weekend heb ik verschillende Indische snacks gemaakt, bapao (vega), pasteitjes, saucijzenbroodjes…mijn vader verstaat me dan op een bepaalde manier. Het leuke is dat geen één Indisch baksel hetzelfde is. Elke familie doet het weer net even anders. Het is leuk om daarin naar mijn eigen smaak te zoeken, te variëren, gebaseerd op hoe ik het ken en hoe ik het nu lekker vind.
Welk gerecht komt er bij jou naar boven als je dit leest?
